Consommation alimentaire de la population de l'EMS

Consommation en surface agricole

Selon (Speich 2016), les besoins en surface agricole se situent entre :

• 0,37 ha/par habitant (D'après Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture pour les pays à revenu élevé)
• et 0,45 ha/par habitant (D'après le rapport Rennes "Métropole, Ville vivrière ?").

Consommation en poids

Evaluation consommation : Rapport INCA 3 (Anses 2017)

• https://www.anses.fr/fr/content/inca-3-evolution-des-habitudes-et-modes-de-consommation-de-nouveaux-enjeux-en-mati%C3%A8re-de
• Afssa. 2009. Etude individuelle nationale des consommations alimentaires 2 (INCA2) (2006, 2007).